簡介

豆瓣醬可以煮很多食材，其中煮魚就是一道非常受歡迎的。 煮好的魚肉，還是湯汁，甜甜鹹鹹都是非常下飯的。

原料

主料：魚1條（切成大塊），豬肉碎1大勺 調料：豆瓣醬1大勺，蒜茸、姜茸適量，蔥粒1大勺，少許麻油，適量糖、醋

步驟

1、將魚洗凈，切大塊後，用一點點鹽、胡椒粉稍微腌一下。 2、熱鍋下油，將豆瓣醬先炒一下，然後加入豬肉碎再炒。 3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少許番茄醬。 4、加入魚塊稍微炒一下，然後加入水一大碗，淹沒過魚；加糖煮一會兒，直到魚熟，收汁。 5、最後加入蔥粒、麻油少許，醋一點點澆在汁上，迅速打上欠汁。 6、收火、裝碟，上桌。

小技巧

選擇的魚要求肉質比較結實的、耐煮的，這樣煮之後才不會太老。