主料：豌豆尖600克、蝦仁100克 調料：薑末1匙、醬油2/1匙、料酒、澱粉各1大匙、精鹽3/1小匙、植物油20克
1.將豌豆尖洗凈濾干；蝦仁去沙線洗凈加澱粉、料酒醬油腌10分鐘 2.鍋內放植物油燒熱，放入蝦仁炒熟濾干油份備用 3.鍋內留底油，放入薑末煸香，豌豆尖下鍋翻炒，再下蝦仁，精鹽炒勻裝盤