原料

主料：河蝦375克 輔料：青豆75克,雞蛋清40克 調料：鹽3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克

步驟

1. 河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。 2. 熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。