雞腿，香茅，大蒜，紅椒，洋蔥.
雞腿，香茅切成茸，大蒜切片，紅椒切片，洋蔥切片.雞腿去皮去骨切塊，腌鹽，老抽，味精，生粉二小時，熱油鍋過油至八成熟備用.熱油鍋爆香蒜片，再下香茅茸炒香，回鍋雞塊，再放紅椒片，炒至微焦再加鹽，糖，味精調味再拌勻即可出菜…