原料

鴨子500克，干辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，薑片10克，蔥10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許

步驟

1.將鴨剁成約3.5厘米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉， 少許料酒腌10鍾。蔥，香菜切粒. 2.鍋內放清水煮開後，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝凈水。 以去掉魔芋的鹼味. 3.鍋內放油燒熱，下入薑片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鴨塊、 醬油、紹酒炒上色，然後倒進沙鍋 加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛。 4.下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上蔥花，香菜，裝盤即大功告成。