原料

小南瓜1／4個 西蘭花一個 胡蘿蔔一根 洋蔥半個 菌菇一盤，我這裡用的是杏鮑菇和小白菇

步驟

1.南瓜連皮切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切絲，菌菇切塊，西蘭花切塊，西蘭花的梗擦成細末。 2.西蘭花在油鹽水裡汆1分鐘，撈出備用。 3.鍋里放一點油，炒香洋蔥後，把西蘭花梗的細末放入一起翻炒，然後加菌菇翻炒，加一小勺鹽讓菌菇有水分滲出，然後加南瓜和胡蘿蔔塊翻幾下，加差不多和持平材料的水，中火加蓋子悶燒15－20分鐘。 4.打開蓋後，南瓜很酥了，把2塊咖喱塊放入，攪拌均勻。再悶3分鐘，然後把燙熟的西蘭花放入攪一下就可以了。