原料

大蝦，鹽，料酒，花椒，干辣椒，八角，蒜，薑片，洋蔥，郫縣豆瓣醬，糖，米醋，生抽，蓮藕，鮮筍，西芹，青蔥

步驟

1.大蝦，去蝦須，蝦線，用鹽，料酒腌20分鐘。 2.熱鍋，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜塊，薑片，洋蔥，炒勻，放入蝦，炒紅，加入郫縣豆瓣醬，糖，米醋，生抽，蓮藕，鮮筍，西芹，1/3涼水，蓋蓋子燜10分鐘，出鍋前加入青蔥拌勻就好。