原料

材料鮮蝦400克  鮮百合1個  紅、黃柿子椒各半個  豌豆夾12片  嫩薑1小塊  雞蛋1個調味料A料：鹽、水澱粉各l小匙B料：鹽、胡椒粉各1小匙  水澱粉1大匙C料：高湯3大匙  鹽1小匙  甜酒2大匙

步驟

1．鮮蝦去頭殼、留尾，從背部劃一刀，挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料抓洗一下，並用清水沖凈，吸干水分。再放入碗中加B料腌20分鐘，撈出。嫩薑洗凈、切末備用。 2．鮮百合切除根蒂，以手剝片、洗凈；紅、黃甜椒去蒂及籽，洗凈，切菱形片；豌豆夾撕除老莖，兩端剪成V形。全部放入熱油鍋快速燙一下，撈出，再放入腌好的蝦仁滾燙一下，撈出，瀝干油分備用。 3．鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末，放入全部材料炒勻，加入C料快速拌炒均勻，即可盛出。 吉祥話 百合味道清香，有百年好合的象徵，在喜洋洋的蝦仁及紅、黃甜椒襯托下，猶如紅花綠葉相映，在新春期間更有祝願家庭和樂的寓意。