主料:梅花肉1斤, 輔料:蒜瓣10顆(拍碎),蔥5根(切段), 調料:八角3粒,色拉油3大匙,醬油膏1/2碗,醬油1碗,五香粉1小匙
1.梅花肉切長條,用1大匙醬油及五香粉腌20分鐘入味。 2.腌好的肉用綿繩紮緊,鍋內入油燒肉,放進梅花肉煎至兩面焦黃。 3.續加入蒜、蔥煎香,加入淹過肉的水及所有調味料八角,以大火煮滾後改小火煮30分鐘。 4.待叉燒肉放涼後切片,淋上滷汁即可享用。