原料

材料金槍魚肉、土豆粉、刁草、番茄汁、洋蔥末、蒜泥、牛奶、白酒、鹽、胡淑、黃油

步驟

(1)金槍魚肉切成厚片，加鹽、胡椒、白酒、刁草腌漬約15分鐘。 (2)土豆粉加牛奶煮成土豆泥後做成土豆餅，炸至呈金黃色。 (3)用少量黃油煸炒洋蔥末、蒜泥，加入番茄汁、刁草，再加鹽、胡椒調味後即成番茄刁草汁。 (4)用煎盤把腌好的金槍魚煎熟至兩面金黃。 (5)將魚裝盆，配上土豆餅，澆上番茄刁草汁。 特別關照 烹制時保持魚肉的完整。