簡介

誤打誤撞遭遇大孔包，健康美食，樸素簡單!

原料

發酵麵糰：高筋麵粉125克，水125克，活性乾酵母3克，麥芽糖漿4克，主麵糰：高筋麵粉250克，水101克，鹽6.5克

步驟

1、發酵麵糰放冰箱冷藏12小時； 2、將主麵糰的材料全部混合； 3、將步驟1與冰箱裡的發酵麵糰混合揉至光滑麵糰； 4、繼續將麵糰揉至具薄膜狀態的擴展階段； 5、將麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，至2倍大； 6、發酵好的麵糰，分割2等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘； 7、鬆弛的麵糰，按壓排氣，再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵; 8、大約40分鐘後，取出烤盤，刷上蛋液，在麵糰上割出田字格和凱撒格； 9、預熱烤箱，180度，中層，上下火，25分鐘；