簡介

烘焙火力：上火180℃、下火130℃烘焙時間：20分鐘數量：25片（每個約15公克）

原料

奶油75公克，糖粉60公克，全蛋1個，高筋麵粉100公克，低筋麵粉40公克，奶粉20公克，起司粉10公克，蛋黃液適量

步驟

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至松發。 2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。