泰式鮮蝦粥

原料

鮮蝦150公克,雞蛋1顆,白飯1碗,冬菜1小匙,薑絲1大匙,蔥花1大匙,芹菜丁1大匙,香菜1大匙,高湯2杯,魚露1大匙,白醋1/2小匙,椰奶1小匙,糖1/2小匙

步驟

1.鮮蝦去殼剔去腸泥,洗凈後瀝干水分;雞蛋取蛋液打散,備用。 2.熱一鍋,加入適量的沙拉油,將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。 3.取一鍋,加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。 4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。 5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲,食用時添加椰奶即可。


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