原料

青蘆筍300公克，素蝦仁130公克，姜10公克，辣椒10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，細砂糖少許，高鮮味精少許，白鬍椒粉少許

步驟

1.辣椒、姜洗凈切片；青蘆筍洗凈切段；放入滾水中快速汆燙後撈出，浸泡在冰水中。 2.素蝦仁放入滾水中快速汆燙，撈出瀝干水分備用。 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、薑片，再放入作法1青蘆筍段、作法2素蝦仁以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。