香炸牛扒

原料

沙朗牛排2片,低筋麵粉2杯,全蛋汁1顆,小麥胚芽粉1杯,沙拉油100㏄,黑胡椒粉少許,鹽少許,迷疊香少許,A1牛排醬3小匙

步驟

1.先將沙朗牛排兩面均勻灑上黑胡椒粉、鹽、迷疊香,同時用手稍微按摩一下,使肉質柔軟更能均勻入味,稍微腌約2分鐘,再依序沾裹上低筋麵粉、全蛋汁、小麥胚芽粉後備用。 2.熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至190℃,慢慢放入作法1的牛排兩面各煎約1分鐘,起鍋瀝干油份。 3.作法2的牛排與生菜一起擺盤,淋上適量牛排醬即可。


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