香辣蟹腿配米飯

簡介

舔舔指頭,再來一份--------香辣蟹腿配米飯  螃蟹腿是冰箱裡剩下的 也不知道是哪頓吃的身子  怎麼就剩腿了 那做個下飯的香辣蟹---香辣蟹腿吧

原料

螃蟹腿,豆豉香辣醬,白糖,白酒,蔥,姜,小米椒,檸檬

步驟

1.先將螃蟹腿用刷子洗凈,然後用刀背輕輕將它們敲出裂紋,但不要太用力; 2.蟹腿加入適量的鹽、一瓶蓋白酒、適量蔥薑末拌勻,腌制約10-15分鐘; 3.油鍋中加入兩勺油,用小火加熱,之後加入一勺豆豉、三勺香辣醬慢慢炒出香味,看到油變成紅色時,放入腌好的蟹腿以及蔥薑末; 4.待蟹腿充分裹上醬汁後,加入半碗水,適量小米椒,炒香; 5.待湯汁收干後,加入一勺番茄醬,一勺白糖拌勻,再擠入少許檸檬汁即可。

小技巧

香辣醬在超市有賣的 或者用自己喜歡的任何辣醬醬來炒都可以  但是鹹味要掌握好 建議在最後再進行調味 以免湯汁收干後 味道變咸 最後加入番茄醬能綜合香辣的口感 適當的酸甜味 能解膩 去腥  而且還能使最後螃蟹的顏色更加紅亮誘人


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