咖喱牛腩香米飯

簡介

何謂三合一?就是我做此道料理的三大要素:咖喱,紅酒和咖啡!並且我也慣用三種咖喱同煮,總覺得這樣才能融燴出完美的私房口味!用電飯鍋煮咖喱的好處呢?就是不用一直守在爐子前注意火侯,然後還得要時常攪動一下免得焦底!就炒香了料,放下鍋里讓它們自己慢燉出美味~您可穿得美美的,用最優雅的姿態來查看下燉好了沒就成啦!

原料

牛腩4斤,胡蘿蔔2條,土豆5個,洋蔥2個,印度咖喱膏3湯匙,日本金牌辣味咖喱塊4小塊,泰式黃咖喱3湯匙,紅酒1杯,黑咖啡半杯,水2杯,牛油1大匙,黃油1大匙,黑椒粒1大匙

步驟

1.將土豆,洋蔥,胡蘿蔔,洗凈去皮後,切成塊不是小丁,牛肉也切塊川燙或油炸撈起備用. 2.熱鍋放入食用油.油熱放蒜末炒香後倒入處理過的牛肉塊拌炒,然後加入印度咖喱粉(膏),黑椒粒再炒,炒香出味後,加入紅酒和水(約各250cc,淹過牛腩為準),然後倒入電飯鍋,按燉湯功能設定時間1個鐘(60分). 3.另起鍋熱奶油,放入洋蔥炒軟,然後放入胡蘿蔔和土豆塊拌炒後,將其加入已煮了1個鐘後的飯鍋內與先前的牛腩同煮,再按燉湯功能30分鐘. 4.<牛肉1個鐘後加洋蔥,胡蘿蔔和土豆30分約90分>後,將整鍋倒入大鍋開小火,先加入半杯黑咖啡,再倒半杯鮮牛奶同煮,試吃口感軟嫩適中即成,<鹹淡也可自己再酌加少許鹽或冰糖調整>

小技巧

待冷卻後可分放夾鏈袋入冷凍庫速凍.要吃再取出蒸熱,同樣美味,所以這也是我做一大鍋的原因


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