主料：鱸魚肉220g，番茄沙司10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，玉米粒20g，魚高湯適量，麵粉50g，雞蛋2個 調料：月桂葉1片，鹽2g，胡椒粉0.4g，橄欖油15g
1、將鱸魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制後醮面、拖蛋液煎熟。 2、煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味。 3、再加入魚高湯、月桂葉、番茄沙司、玉米粒、煎好的鱸魚、鹽、胡椒粉、調味，視汁濃魚熟取出裝盤。
燜魚調味時，要體現出玉米的自然香味，魚的鮮味與茄汁結合起來、誘人食慾。