原料

水餃10顆，鯛魚片50公克，魷魚50公克，蝦仁40公克，青江菜100公克，紅蘿蔔10公克，蔥1支，姜10公克，高湯400㏄，蚝油2大匙，細糖1又1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

步驟

1.鯛魚片切小片狀；魷魚切花後再切小片狀；青江菜洗凈瀝干對切；紅蘿蔔切小片狀；蔥切段；姜切絲備用。 2.作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。 3.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。 4.另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蚝油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢出後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。