生煎饅頭

原料

麵粉,酵母,豬肉餡,白菜,蔥姜適量,黑芝麻適量,鹽,生抽,糖,油,胡椒粉,香油

步驟

1.酵母用適量水溶解,靜置十分鐘後加入麵粉,再加水揉成光滑的麵糰放在溫暖處發酵。(皮的材料:麵粉,酵母) 2.白菜,蔥,姜剁碎,和肉餡放在一起,先不要加味道,以免白菜出水 3.看到麵糰基本發酵好再進行餡料調味。加入鹽,糖,生抽,油,少量胡椒粉和香油拌勻 4.用力朝一個方向攪打上勁 5.發好的面揉成團,揪成劑子 6.去一份擀圓包入餡料 7.像包包子一樣包好 8.收口朝下放置即成一個生煎饅頭 9.鍋中放入少量油,中小火燒熱,把饅頭碼放在鍋中 10.小火慢慢煎成金黃之後翻個兒 11.往鍋底加一些水,加蓋小火燒乾,再加入一次,再燒乾 12.此時生煎包可以再翻一個兒,第三次加水,然後撒一些黑芝麻,加蓋燒乾後就可以出鍋了


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