原料

牛肉300克　　酸菜100克　　大蒜2瓣　　澱粉適量　　食用油30克　　醬油1小匙　　辣椒粉2小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.牛肉洗凈切絲，放入碗中，加澱粉、醬油腌5 分鐘；酸菜洗凈切絲；蒜洗凈，切末； 2.鍋中倒油燒熱，放入牛肉絲滑一下，撈起瀝油； 3.鍋中倒油加熱，放入酸菜絲翻炒均勻，加入牛肉絲、鹽、辣椒粉、味精炒入味，盛起時撒上蒜末即可。 注意 酸辣可口，開胃下酒。把牛肉絲放入熱油鍋中滑一下後應立刻關火盛起，以保留肉的原味。