原料

鴻喜菇20公克，金針菇20公克，傘菇20公克，蘑菇20公克，香菇20公克，培根1片，蒜頭1顆，馬沙拉酒1大匙，起士絲20公克，巴西里末適量，蛋3顆，鮮奶油1又1/2大匙，鹽少許，胡椒少許，橄欖油適量，沙拉油適量

步驟

1.鴻喜菇、金針菇分別去頭、蒂並洗凈；傘菇洗凈，切成1公分長條；蘑菇洗凈，切厚片；香菇洗凈，切粗條；培根切成1公分長條；蒜頭去皮切片備用。 2.鍋中倒入椒欖油加熱，放入蒜片以中火炒香後取出，放進培根炒至焦酥，加入作法1的菇類炒軟，加入起士絲略炒一下，淋入馬沙拉酒拌炒均勻，起鍋前撒上巴西里末，瀝除多餘汁液備用。 3.將蛋打散，與其他材料Ｂ混合拌勻，即為蛋液。 4.將沙拉油均勻布滿鍋底，用中火加熱，再倒入橄欖油加熱，倒進作法3的蛋液，用筷子邊煎邊攪動，煎至半熟狀態後，將作法2的所有材料置於鍋邊，再從另一鍋邊將蛋皮折向有放材料的一端，整形成蛋包即可。