原料

田雞腿300公克，小黃瓜片50公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克，蒜片15公克，洋蔥片20公克，麵粉2大匙，沙拉油2大匙，磨菇醬120cc，蕃茄醬1大匙，梅林辣醬油2小匙，水120cc

步驟

1.田雞腿洗凈，於外層沾裹一層乾粉備用。 2.將小黃瓜片、黃椒片、紅椒片全部放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝干水分備用。 3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱後，以小火爆香蒜片、洋蔥片，加入作法1的田雞腿改以大火煎至2面略呈金黃色時，加入水，再蓋上鍋蓋燜約3分鐘，開蓋加入作法2的小黃瓜片、黃椒片、紅椒片及所有調味料快速拌炒均勻即可。