原料

雞中翅、蘑菇、蚝油。

步驟

一、先炸雞翅至淺黃，濾油撈起備用； 二、再起鍋加四湯匙左右菜油，加三四湯匙糖，糖剛轉焦放入雞翅，迅速翻勻，加適量用生抽、胡椒麵、蚝油、麻油和水澱粉兌成的芡汁，再加小半碗水攪拌均勻，等汁稠加幾滴包尾油，翻勻，可拿起雞翅，再倒入蘑菇，稍滾後盛起，兩菜俱成。