原料

茄子400克，適量的蔥花。

步驟

1． 茄子洗凈切成滾刀塊備用。 2． 鍋內加入底油，開中火。放入生薑片炒香，倒入茄子翻炒。 3． 將茄子煸炒，茄子熟了加入味精及蔥花即可。