原料

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克， 調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

步驟

1.肉和香菇分別切片； 2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉； 3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁； 4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開； 5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。