原料

材料：，虎斑胡瓜半顆，干香菇4朵，杏鮑菇2朵，老薑3片，紅辣椒1根，面線1把 調味料：黑胡椒粉少許，白鬍椒粉少許，黃糖少許，昆布醬油1大匙，黑醋1/4小匙 香油1/4小匙

步驟

1.胡瓜削去外皮後切成細條，干香菇泡軟後切絲，杏鮑菇切細條，紅辣椒去籽後切絲，老薑去皮後切細絲備用 2.鍋中倒入1大匙油以小火燒熱，先分2邊放入薑絲和香菇絲炒香，再加入黑胡椒粉和黃糖炒出糖色後，加入紅辣椒絲、昆布醬油、杏鮑菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒，再蓋上鍋蓋燜煮至熟成為配料備用 3.另取一鍋倒入適量的水煮至大滾後，放入面線煮開，再立刻撈起放入炒配料的鍋中，然後開大火拌炒均勻，再加入白鬍椒粉、黑醋和香油調味即可完成