原料

豇豆300克　　大蔥1根　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　食用油30克　　醬油1大匙　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙

步驟

1.將豇豆掐去兩頭，再切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝干水分；蔥切絲，姜、蒜切片； 2.鍋內放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒幾下，放入醬油、精鹽和水，用大火燒開後改小火燜燒，直至湯汁將收干； 3.豇豆接近酥軟時，加少許糖，再燜上2～3分鐘，湯汁稠濃即可。 注意 豇豆酥軟，味道濃厚。出鍋時滴上一點香油味道會更好。