原料

花蟹2隻　　苦瓜300克　　生薑1塊　　大蒜8瓣　　食用油500克（實耗30克）　　醬油2小匙　　白糖1.5克

步驟

1.將花蟹洗凈瀝干水後放入熱油鍋中，用中火炸約30 秒後撈起；姜蒜洗凈後切片； 2.將苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3 分鐘後撈起； 3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收干即可。 注意 清熱去火，鮮美可口。苦瓜和花蟹燒煨的時間不能過長，否則會影響口感。