原料

鮮筍3根，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），白糖1茶匙（5g），雞精少許 ，青蔥少許

步驟

1、鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。 2、鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。 3、調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。 4、打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。

小技巧

1、加入少許水發香菇，菜的味道會更鮮美。 2、除了用鮮筍外，也可用袋裝冬筍。