鑲苦瓜

原料

苦瓜1條,豬絞肉225g,鹽5g,米酒10㏄,香油5㏄,太白粉5g,蒜末5g,醬油15㏄,蔥末15g,紅辣椒末15g,豆豉15g,沙拉油15㏄,鹽5g,糖5g

步驟

1.爐作法: 1.苦瓜洗凈去籽,切成圓柱狀後以適量鹽及太白粉(分量外)塗抹均勻備用。2.將豬絞肉與調味料A攪拌均勻,摔打成有黏性的肉餡。 3.將肉餡鑲入作法1的苦瓜內,排入刷好油之盤中,再加入調味料B及調味料C,用強微波加熱15分鐘即可。 4.爐作法: 1.苦瓜洗凈去籽,切成圓柱狀後以適量鹽及太白粉(分量外)塗抹均勻備用。5.將豬絞肉與調味料A攪拌均勻,摔打成有黏性的肉餡。 6.將肉餡鑲入作法1的苦瓜內,排入刷好油之盤中,再加入調味料B及調味料C,整盤放入加有適量水的深鍋中並加蓋,以隔水加熱的方式,用強火蒸煮15分鐘即可


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