原料

苦瓜2根、肉餡100克、薑末適量、澱粉1匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、生抽2大匙、糖適量、濕澱粉適量

步驟

1、肉餡加薑末、澱粉、白鬍椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁。 2、苦瓜切段，用勺子挖去內瓤。 3、掏空內瓤後，將肉餡添在苦瓜內。 4、鍋里放一點油， 把苦瓜鑲肉兩面都煎黃。 5、在鍋里加點水（或高湯），加點生抽，把釀苦瓜燜5到10分鐘，勾芡調味就好了。