簡介

苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流入了湯水中，細嚼慢品間，除了濃郁的肉香，還有絲絲的苦意遊走在唇齒間，慢慢地消磨著身體中多餘的脂肪。

原料

苦瓜2根（約400g），大蒜5瓣（約20g），豬肋排500g，姜3片，鹽1茶匙（5g）

步驟

苦瓜洗凈，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形塊。 豬肋排洗凈，用刀剁成5cm長的小段。 砂鍋中放入適量清水（約2500ml）、整粒大蒜、薑片和豬肋排小段，大火燒沸。 接著將苦瓜菱形塊放入鍋中，待再次燒沸後轉小火慢慢煲煮約2小時。 最後調入鹽即可。

小技巧

排骨中的精華隨著長時間的的煲煮，已溶入了湯中，如覺排骨味道清淡，可單獨撈出，蘸醬油食用。