原料

冬瓜500g，胡蘿蔔1/2根，香蔥2g，老抽10g，生抽2湯匙 （30ml），綿白糖1茶（10g）， 蚝油1湯匙 （15ml）

步驟

1. 冬瓜洗凈，用挖冰淇凌的勺在冬瓜肉上挖出一個個的小球；胡蘿蔔刨成細絲；香蔥切小段備用。 2. 大火燒熱炒鍋中的油，放入冬瓜，改中小火煎至冬瓜球呈金黃色，並且完全熟透，約十五分鐘左右。 3. 鍋中留少許油，放入糖，炒糖色，糖剛冒小泡時放入冬瓜，調入老抽上色。 4. 冬瓜呈現棕紅色時倒入蚝油，翻炒均勻關火，灑上香蔥碎，在碼好的冬瓜球上面鋪上胡蘿蔔絲就可上桌了。