原料

雞腿1個，青豆150克，紅蘿蔔1根，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

步驟

1.雞腿洗凈後去骨留肉。 2.將雞腿肉切粒，然後用鹽、生粉、料酒、生抽腌2小時。 3.青豆洗凈後用鹽水煮10分鐘。 4.紅蘿蔔去皮洗凈後切粒。 5.鍋內放少量油，加入雞腿粒微稍炒一下後上碟備用。 6.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入青豆和紅蘿蔔翻炒，加入適量鹽、生抽、及清水燜2分鐘。 7.加入雞腿粒炒熟。