番茄牛腩

原料

番茄牛腩 油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

步驟

原料: 番茄、牛腩 料: 1油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽 配 2番茄和牛腩洗凈備用。 3番茄頂上劃十字,牛腩切大塊,姜切片,其它調料備好。 4鍋里加水放花椒燒開,將牛腩下鍋煮出血沫。 5另起一鍋水燒開,放番茄焯燙。 6煮好的牛腩盛出,用溫熱水衝去血沫,番茄去皮後切丁。 7起油鍋,小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。 下牛腩翻炒。 8放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。 9轉入高壓鍋,加水,大火燒開後中小火燒30分鐘。 10用炒鍋的余油炒香番茄。 11出汁後下燒至軟爛的牛腩和湯。


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