原料

紅色、綠色尖椒250克，瘦肉約200克，干香菇6朵、干魷魚半隻，生粉約20克，油、鹽、醬油少許。

步驟

1、香菇和魷魚用溫水浸泡約1小時後切成小粒。 2、瘦肉剁碎，加入香菇、魷魚粒和生粉，放適量鹽和醬油和成肉餡。 3、尖椒洗凈切段，將內里的辣椒子淘乾淨。注意：辣椒內表面不要沾水，沾了水粘不上肉餡。 4、將肉餡釀入尖椒段中。 5、放適量的油入鍋中燒開，調中小火，放釀好的尖椒入鍋煎，肉貼鍋面，煎10分鐘後加約100ml的水加蓋燜熟即可。