原料

主料：四季豆250克，豬排骨(大排)360克， 輔料：胡蘿蔔15克， 調料：大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油15克，鹽3克，白砂糖5克，植物油30克，豌豆澱粉5克

步驟

1.肉排洗凈吸干水分； 2.胡蘿蔔洗凈剞成花狀； 3.蔥洗凈取蔥白切段； 4.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸； 5.四季豆摘去老筋洗凈備用； 6.燒熱鍋下油，爆蒜茸、薑片、肉排； 7.下調味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後改文火燜至肉排熟盛起； 8.下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。