原料

河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

步驟

1、首先清理魚：洗乾淨，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。 2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。 3、然後熱油鍋，放姜、蒜煸出香味後放魚，煎至變色，撈起。 4、加入香辣醬煸炒。 5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。 6、最後放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。