豆角、魚蓉、哈密瓜、髮菜、鹽、味精、湯皇、雞汁、白糖、高湯各適量
1、豆角洗凈，過水，沖涼後打結，將魚蓉釀入豆角結中，微蒸成形備用。 2、將哈密瓜刻成扇形，釀入魚蓉，在盤中圍邊擺放。 3、豆角魚餅入油鍋煎至兩面呈淡黃色，加入高湯調味，燒好，擺在盤中央即成。
特點 口感鮮嫩，造型時尚。 周俊 (江西)