簡介

在炎熱夏季，油渣青椒是很令人開胃的。欲盡情享受它，得暫時拋棄減肥計劃或者只吃青椒不吃油渣。

原料

豬油渣110克，青椒200克，豆豉10克，紫皮蒜1個

步驟

1.青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。 2.油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進步變深，炸出油渣香後，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鐘。 3.倒入豆豉再炒1分鐘，最後加鹽、味精調味即可。

小技巧

動作一定要快，開始小火再大火，這樣豬油渣不會變焦而且青椒顏色特別好看。