原料

牛蛙2斤、青椒100克、小米椒3根、小蔥2根、泡菜一片、泡椒3根、紅花椒、青花椒、姜蒜、料酒、鹽、胡椒、味精

步驟

1、牛蛙掛皮，斬成小塊用料酒、鹽，嫩肉粉少許碼味20分鐘。用開水過哈，這樣牛蛙才能保持嫩。 2、泡菜切絲，泡椒切段，姜蒜切片、蔥切段。 3、熱油鍋放入泡菜，泡椒、花椒、姜蒜炒香後加入水燒開後，加入牛蛙煮幾分鐘後，加入蔥和味精裝盆。 4、熱鍋加油加入青椒和小米椒及青花椒炒一下放點鹽淋在牛蛙上即可。