原料

2根茄子，青椒，蘑菇，醬油，糖，酸片

步驟

2根茄子切滾刀塊，鍋內方一大勺蔬菜油，將茄子入鍋，翻幾下，都沾點油，蓋上蓋子，之後，放入一杯熱水，加點鹽，蓋上蓋子悶，青椒切塊，5個鮮蘑菇切塊，等鍋吱吱響後，放入青椒，蘑菇，醬油，糖，酸片，炒7-8下，蓋上蓋子悶20秒，上盤。