剁椒80克，茄子150克，鹽、雞精各3克，香油、辣椒油各10克，紅油15克，蔥絲5克，熟芝麻3克
1、茄子洗凈，切成長條塊 2、油鍋燒熱，放入剁椒炒香，撈起待用，放入切好的茄子翻炒，再放入鹽、香油、紅油、辣椒油、雞精翻炒，起鍋排於盤中，撒上剁椒、熟芝麻、蔥花即可