原料

酸菜200公克，筍絲30公克，高湯600㏄，雞油120㏄，鹽1小匙，香菇味精2小匙，米酒2大匙，高湯600㏄，砂糖1大匙

步驟

1.將酸菜浸泡在水中至隔夜洗凈瀝干切成小片狀備用。 2.筍絲切成小段狀浸泡在水中至隔夜，用滾水燙熟後瀝干備用。 3.取一不鏽鋼鍋，將高湯、調味料和雞油一起放入煮至沸騰再加入做法1及作法2的酸菜與筍絲，開中小火慢煮30分鐘至完全入味即可。