原料

蓮藕1節，芹菜50克，熟花生米30克，鹽適量，白糖2克，醬油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3個，香油適量

步驟

1、芹菜洗凈，花生米炒熟備用,。 2、芹菜焯燙過涼備用。 3、蓮藕切片，焯燙過涼備用。 4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。 5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、鹽拌均勻。 6、再加入生抽、香醋。 7、加入油辣椒。 8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後，撒上熟花生米即好。

小技巧

1、蓮藕切片後可用清水浸泡加少許白醋浸泡一下，以免發黑。 2、芹菜焯燙時可在水中加入一些鹽，這樣芹菜色澤碧綠。 3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。