原料

蓮藕，芹菜，番茄醬，菜椒，白醋，白糖，干生粉

步驟

1、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻。蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裡面才幹凈。 2、將蓮藕條放油鍋里炸至表層變脆，油溫不要太高。 3、另外熱鍋，倒入番茄醬約3~4湯勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味後加入菜椒，並用少許水澱粉勾芡成糊狀。 4、最後將炸好的蓮藕要倒入鍋中，轉大火，快速炒勻。 5、洗摘適量芹菜，點綴。