簡介

關於眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟裡脊肉相同。

原料

山藥，干木耳，豬眉毛肉，少許紅甜椒 調料：料酒，糖，鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，水澱粉，蔥。

步驟

1.山藥去皮洗凈斜刀切片.木耳泡軟，去根洗凈。 2.眉毛肉切薄片，加鹽，雞精，料酒，蛋清，水澱粉。拌勻. 3.鍋燒熱，倒入油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片，木耳滑熟，倒出控油。 4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加少許水，鹽，雞精，糖，胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。