原料

主料：山藥(干)200克，紅豆沙150克，輔料：金糕100克，調料：豌豆澱粉30克，白砂糖150克，豬油100克

步驟

1.將淮山藥粉碎成細末，加入白糖50克，加水少許，攪成細泥，置一碗中； 2.京糕加工成細泥，另置一碗內，加白糖25克，拌勻； 3.豆沙另置一碗中，三個碗均上籠蒸熟透後，取出待用； 4.將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時，盛在盤子的中間； 5.炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥的兩邊； 6.將手勺置武火上，加清水少許、白糖75克，燒沸去沫，用水澱粉50夫（澱粉30克加水）勾成芡汁，澆在三泥上面即成。

小技巧

健康提示： 效用：健脾和胃。適用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉惡等慢性腸胃病。 脾調養藥膳 食物相剋： 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。