簡介

烤肉串的吃法十分有趣，而且做法簡單，卻包含了各種有益健康的蔬菜。

原料

無骨去皮雞腿肉450克，切塊（2.5厘米見方），瓶裝照燒醬60毫升，中等大小的筍瓜（節瓜、翠玉瓜）1根，縱向切四後切片（0.5厘米厚），大紅甜椒1個，切塊（2.5厘米見方），青蔥4根，摘去老葉後剖半，整粒水漬荸薺（馬蹄）8顆，瀝干後用水沖洗

步驟

1.取一大碗，將雞肉和60毫升照燒醬拌勻。蓋住大碗，放入冰箱冷藏30分鐘。 2.烤爐（grill）預熱至中溫（約180攝氏度）。將雞肉、筍瓜、甜椒和青蔥交替串在8根金屬烤肉叉上，每根烤肉叉末端串一顆荸薺。剩餘的照燒醬抹在串燒食物上。 3.肉串離熱源約10厘米，烤12至14分鐘，不時轉動並塗抹照燒醬，直至蔬菜脆嫩，雞肉熟透，即可食用。